lauantaina, elokuuta 04, 2012

Saalistamassa

Käytiin Bertan kanssa pellolla saalista hakemassa. Mukaan tarttui niin vuonankaalta, mangoldia kuin ensimmäiset kesäkurpitsatkin. Bertan saalis jäi vähän laihemmanlaiseksi, joten hälle kotona iso pala raakaa paistijauhelihaa, joka on Bertan herkkua.
Mangoldeista tehtiin kääryleitä, jotka olivat niin hyviä ettei mitään määrää eikä rajaa. Täytteenä ruskistettua jauhelihaa. Siihen sekoitetaan paketti tuorejuustoa, parmesanijuustoa raastettuna, yksi ykskyntinen valkosipuli silputtuna, kananmunankeltuainen, suolaa, pippuria ja sokeria. Mangoldin lehdet huuhtelin ja niiden päälle kaadoin kiehuvaa vettä. Siten lehdet saa notkeiksi täyteen laittoa varten. Täytettä lehdelle ja lehti kääryleeksi. Ladoin vierekkäin uunivuokaan. Vähän korppujauhoa ja parmesania päälle ja uuniin hetkeksi. Täytettä jäi vähän yli, joten kipaisin takaisin pellolle ja toin mukanani kaksi kesäkurpitsan kukkaa ja nekin täytin mangoldikääryleiden kaveriksi.
Kääryleiden kaverina popsittiin kesäkurpitsat ja vuonankaalisalaatti viinilehdillä höystettynä. Olisin voinut syödä vaikka kuinka monta! Nyt vaan odotellaan että mangoldit kasvattaisivat lisää suurempia lehtiä. Tässä odotellessa oli hyvä päätellä langanpäät ja asetella Retale kuivumaan. Bertta ystävällisesti avustaa: "Minä pidän tästä kiinni, etsi sinä se nuppineula."


9 kommenttia:

  1. Teillä oli sitten kesän herkutteliateria. Mangoldia kääreet ovat ihania ja vuonankaali salaatti nosti veden kielelle. NAM....

    VastaaPoista
  2. Onneksi on just pistelty masu täyteen grillattuja juttuja, niin kuola ei valu koneen näppäimien väliin asti. ;) Saat siis palkkiota kitekmisestäsi.

    VastaaPoista
  3. Kuulostaa todella hyvältä. Minä tosin söin itseni illatsuissa eilen niin täyteen, että vieläkin kiristää. Mutta eihän se olo ikuisuuksiin kestä; mangoldia mulla ei kyllä ole. Saiskohan kaupasta?

    VastaaPoista
  4. Anonyymi22.05

    Minun kissi kiitää aina avuksi pingoitukseen. Yrittää napsia etuhampaisiin nuppineuloja styroksista. Pitää olla aika tarkkana..

    Kiva kun tähänkin blogiin on ilmestynyt kissa! Kiva blogi muutenkin :)

    VastaaPoista
  5. Sirkkis: tämä oli kyllä aivan superhyvää! Onneksi mangoldia on tulossa runsaasti

    Morso: palkontoja on luvassa,, herneenpalotkin pullistuvat päivä päivältä. Kova hommahan siinä on, mutta on se sadonkorjuu vaan niin kivvaa!

    Outi: en tiijä saako sitä kaupasta, en ole kyllä koskaan nähnyt. Meiltä saat jos kokeilla haluat.

    Nimetön: berttakin on suht vauhkona nuppineulojen perässä. Nyppii niitä suullaan irti sitä mukaa kun saan nuppiksia laitettua. Ja kun lankaa kerii vyyhdeltä, pitää kissa sulkea vessaan jotta hommasta tulisi edes jotain

    VastaaPoista
  6. Nam mitä herkkuja.

    VastaaPoista
  7. Tämä aika vuodesta on kyllä just tätä 1000 ruokaa kesäkurpitsasta -tyyppistä...

    Mun mangoldit ei ole tänä vuonna hirveän hyvin onnistuneet.

    Saapi laittaa jatkossakin omia reseptejä palsta-antimille. Aina jotain uutta tulee kokeiltua. Kääryleet ei niin toimi, kun meillä ei syödä lihaa ja lihasta tulee hyvä rasva kääryleisiin. Tai sitten kokeilen voisilla sienillä...

    VastaaPoista
  8. Kodinhenki: niin hyviä että tuskin maltan odottaa seuraavaa asatsia

    Ehtoisa emäntä: tänä vuonna pitää muistaa tehdä kesäkurpitsahilloa sekä keittoa. Sitä voi pakastaakin, joten ihan kaikkia ei tartte syksyllä syödä.

    Sienet olisivat varmaan hyvä täyte. Mietin sitä itekin, suppilovahveroita! Tuorejuusto tekee täytteestä kermaisan

    VastaaPoista
  9. Ihana assistentti! <3

    VastaaPoista